写在前头：真空包装的东西有个共性，在快递过程碰撞后会有漏气的可能，影响美观，但不影响质量。腊肉是盐腌制过的，熏干了水份不容易坏，农村人家的腊肉都是裸挂在屋子里的，哪有真空包装，一样能保存几个月，足以证明。一定要求真空包装不漏气的亲请慎拍。

一头猪的肉熏出来只有几十斤腊肉，每个月要宰几头猪啦。一批接一批的熏，熏好的腊肉挂通风处，发货前才打真空包装，抽真空时会把肉里的油挤出来一些，所以亲看到腊肉表面会有一层油，这是为了让亲收到新鲜的腊肉。，所用原料就是肉和盐。如果两三周内能吃完腊制品，那放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。如果需要保存较长时间，则要放进冰箱了。腊肉用保鲜袋按每次食用的分量分装后，保存一年左右没有问题。 

 腊肉做法：

 准备做腊肉时，把腊肉加冷水放锅里煮5分钟，这样一来容易清洁腊肉表面灰尘，而且可以给腊肉褪盐，腊肉也不咸，吃起来更健康。腊肉是带皮的，皮干了难嚼烂，煮过后的腊肉放高压锅里蒸上20分钟，将蒸出来的腊肉切成片，晶莹剔透、十分诱人，这样就可以吃了，吃起来皮软肉糯，满口流油。腊肉一般要加配菜的炒，这需要先把配菜炒好（注意配菜不要放盐了哦），加入蒸好的腊肉炒匀就可以啦！